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炝腰花 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列

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陆金华鲜之绝

为什么有些炝腰花脆嫩爽口、酱香四溢？这背后藏着大学问！ ① 选腰花要挑颜色浅粉、表面光滑的新鲜猪腰，其富含蛋白质、维生素 B 群和铁元素，能补肾气、通膀胱。处理时十字花刀深度要达 3/4，焯水加白醋可让腰花更脆嫩，还能有效去腥。 ② 鲜之绝幹酱精选优质原料，高温炒制时激发出醇厚酱香。 独特的鲜甜配方，完美中和腰花的杂味，让每一片腰花裹满酱汁，脆爽弹牙间，咸香与鲜甜在舌尖层层绽放，一口就上瘾！ 掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝幹酱爆炒，轻松做出让人大快朵颐的炝腰花！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腰花 2个
、
青椒 1个
、
鲜之绝幹酱 一小勺
、
鲜之绝醉卤 一勺
、
酱油 一勺
、
麻油 少许
、
黄酒 少许
、
盐 适量
、
葱姜蒜 若干
、
葱段 若干
烹饪步骤
小贴士

① 腰花去筋干净可减少腰花腥味。 ② 腰花无需长时间泡水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-23 · 重庆市

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