炼乳小方

浏览 3.7万 · 收藏 898

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【炼乳小方】是最简单的饼干，材料简单、做法简单，不用打发黄油，不用模具整形，搅一搅就行了。口感酥脆,香味浓郁，非常好吃哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

【原味小方】

、

黄油 70g

、

炼乳 70g

、

盐 1g

、

低筋面粉 150g

、

玉米淀粉 15g

、

【抹茶小方】

、

黄油 70g

、

炼乳 70g

、

盐 1g

、

低筋面粉 145g

、

玉米淀粉 15g

、

抹茶粉 5g

、

【可可小方】

、

黄油 70g

、

炼乳 70g

、

盐 1g

、

低筋面粉 140g

、

玉米淀粉 15g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油室温软化到牙膏状，也可以隔温水软化或者微波炉加热软化。做一份小方需要70g黄油，我要做3种口味，就用了210g黄油，软化后分成了三份。
步骤2/17 点击查看大图
【原味小方】70g软化的黄油压拌顺滑。
步骤3/17 点击查看大图
加入70g炼乳、1g盐，搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
过筛150g低粉➕15g玉米淀粉。
步骤5/17 点击查看大图
大致混合到无干粉。
步骤6/17 点击查看大图
下手揉成光滑的面团，贴面盖保鲜膜，防止风干。如果只做原味的就不需要盖保鲜膜，直接擀薄、切块、烘烤就行了。
步骤7/17 点击查看大图
【抹茶小方】70g软化的黄油➕70g炼乳➕1g盐搅拌均匀，过筛145g低粉➕15g玉米淀粉➕5g抹茶粉，混合均匀。
步骤8/17 点击查看大图
下手揉至光滑的面团，无需过度揉面，看不见干粉即可。
步骤9/17 点击查看大图
【可可小方】70g黄油➕70g炼乳➕1g盐混合均匀，过筛140g低粉➕15g玉米淀粉➕10g可可粉，大致混合。
步骤10/17 点击查看大图
下手揉至光滑的面团。
步骤11/17 点击查看大图
将面团放在两片油纸中间，擀成1cm厚的长方形。包上油纸，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤12/17 点击查看大图
冷藏以后的面片会更好切，切成2cmX2cm的小方块；或者2.5cmX2.5cm的大方块都行，大小随意。
步骤13/17 点击查看大图
将生胚放入烤盘中。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱提前预热风炉:150度烤20分钟。平炉:150度烤25分钟。
步骤15/17 点击查看大图
看饼干底部微微发黄就是烤熟了。
步骤16/17 点击查看大图
晾凉后装入密封罐保存。
最后一步点击查看大图
成品图～