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芒果椰椰芋圆糖水（附芋圆详细做法）的做法

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芒果椰椰芋圆糖水（附芋圆详细做法）

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋圆材料：

、

紫薯 160克

、

芋头 200克

、

红薯 160克

、

木薯粉 380克

、

糖 40克

、

小台芒 3个

、

西米 30克

、

椰浆 50毫升

、

牛奶 50毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯、红薯、芋头隔水蒸熟。
步骤2/14 点击查看大图
蒸熟后分别放入三个容器里，芋泥➕20克糖，紫薯➕10克糖，红薯➕10克糖，压成泥。
步骤3/14 点击查看大图
芋泥➕100克木薯粉，红薯泥➕150克木薯粉，紫薯泥➕130克木薯粉。
步骤4/14 点击查看大图
揉匀后，各分出三分之一。
步骤5/14 点击查看大图
各自取出三分之一，放入开水里，煮至浮起。
步骤6/14 点击查看大图
把煮熟的部分分别加入原面团里。
步骤7/14 点击查看大图
分别揉匀
步骤8/14 点击查看大图
揉匀后静置15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
搓成长条
步骤10/14 点击查看大图
切成小段，撒玉米淀粉，冷冻保存即可。
步骤11/14 点击查看大图
煮芋圆：水开后加入芋圆，煮至浮起。
步骤12/14 点击查看大图
捞至冷水里备用
步骤13/14 点击查看大图
煮西米：水开后，再倒入西米，煮至心变的透明，捞出放入冷水里备用。
最后一步点击查看大图
三个芒果切块，取一个芒果肉➕同等量的牛奶打成芒果奶昔。碗里放入芋圆、西米，芒果，再倒入椰浆，牛奶，芒果奶昔，即可食用。（觉得不够甜的可以加适量糖调味）

小贴士

芋头比较干，所以只加了0.5倍的木薯粉，如果揉面的时候觉得干，可以再加适量水。红薯，紫薯添加的粉量可以根据含水量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-26 · 北京

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