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藤椒油椒麻鸭的做法

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藤椒油椒麻鸭

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在川菜的江湖中，藤椒油以其独特的清香和微麻口感脱颖而出，成为了一种令人陶醉的调味品。它不仅保留了传统花椒的麻味，更增添了一股清新的藤椒香气，仿佛是大自然的馈赠，让人一尝倾心。加了藤椒油的椒麻鸭，真的是一吃就会爱上呀。参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭子 1000克

、

黄瓜 1根

、

香菜 2根

、

蒜半个

、

姜一块

、

小米辣 2个

、

青辣椒 1个

、

豪吉麻辣川香汁 2勺

、

豪吉椒麻油 2勺

、

白芝麻 2勺

、

生抽 4勺

、

蚝油 2勺

、

白糖少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，鸭洗净剁块。
步骤2/12 点击查看大图
鸭肉冷水下锅，加姜片，料酒，煮15分钟后熟放入凉白开水浸泡3-5分钟。
步骤3/12 点击查看大图
青瓜拍扁切段，香菜切碎，放入一个大盘子里待用。
步骤4/12 点击查看大图
调酱汁：碗中放入青红辣椒、白芝麻、蒜末，淋上热油。
步骤5/12 点击查看大图
加入2勺豪吉麻辣川香汁。
步骤6/12 点击查看大图
2勺豪吉藤椒油。
步骤7/12 点击查看大图
再加入4勺生抽、少量白糖、2勺蚝油，再勺2大汤勺的鸭汤，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
把鸭肉放入装有青瓜的盘子里，淋入调好的酱汁。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌均匀，即可开吃。也可放冰箱冷藏入味再继续享用，不一样的风味。
步骤10/12 点击查看大图
一道清新藤椒、麻辣鲜香的藤椒油椒麻鸭就完成啦！
步骤11/12 点击查看大图
满口都是椒麻的香味，超级下饭哇。
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藤椒油的独特香气，为这道菜增添了一抹清新的灵魂，让每一口鸭肉都充满了层次感。

小贴士

1.藤椒油的香气浓郁，使用时要根据个人口味适量添加。一般来说，50 毫升藤椒油可以满足 1.5 - 2 千克鸭子的调味需求。如果喜欢更浓郁的藤椒风味，可以适当增加用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-26 · 广东省

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