【宝宝辅食】蒸菜蟒
既然最近的韭菜嫩，那就趁着这个季节多吃一点。 我自己的口味，对炒韭菜兴趣不大，但爱吃韭菜馅。 像是这个蒸菜蟒就很不错，面皮是薄薄的，还特别能塞馅。
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步骤1/17
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我是自己和面的，你们可以直接买现成的饺子皮。做这个蒸菜蟒，和面需要注意的就是水温，温水加面粉、盐一起搅拌均匀。
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不同面粉的吸水性是不一样的，加水的时候你们也可以少量多次的加，给面团揉成型，变得光滑就可以停了。
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虽然不用发酵，但还是把揉好的面团盖盖静置1小时，这样你之后揉面的时候会很省力气。
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醒面的时间做菜馅，锅中喷油，蛋液稍微加点盐调味，搅散后倒进锅里。
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做馅的蛋碎我都不会炒的很熟，成型了就差不多能出锅了。
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步骤6/17
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今天我用的也是去根韭菜，胡萝卜还有其它想加的食材，随着你们心情加。
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粉条你们用红薯粉条、山药粉条都行，提前用热水泡好了、剁碎，加1勺酱油上色调味。
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把这些提前准备好的食材，韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉条，加上提味的虾皮都倒一起。
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调味加上香油、素蚝油和松茸鲜，拌匀备用就行。
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这些工作做完，面团也醒的差不多了。取出来搓成长条，再切成面剂子，每次都是这些步骤，你们都很熟悉了。
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自己擀的面皮，可以弄得大一点，一会儿也比较好包。如果用的是现成的饺子皮，我也建议你们稍微擀一擀，薄皮大馅的菜蟒，口感很不错。
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步骤12/17
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根据面皮的大小放馅料，馅料尽量都放在中间。我自己会多塞一点，你们可以根据的习惯，保证不会塞太多露馅就行。
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步骤13/17
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做这种菜蟒真的太简单了，就是把面皮折起来。两边的接口记得捏一捏，防止露馅。
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步骤14/17
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包好的菜蟒用手往中间推一推，再把两边的接口藏在下面，这样就不太容易散开。
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步骤15/17
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冷水上锅，开火蒸12分钟就熟透了。
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步骤16/17
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春夏这个季节，吃太多肉真的会有'负罪感'。其加上现在又是绿叶菜特别嫩的时候，多吃点这种素馅搭配，真的会舒服很多。
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最后一步
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手擀的皮就是很薄，而且很劲道。馅料很清爽，很鲜很嫩的，吃起来也不会有负担！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-27
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