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孜然羊肉的做法

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孜然羊肉

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经过油煎去油再爆炒的操作让羊肉外香里嫩，带有些焦褐感，温馨提示，喜欢吃嫩一点的可以多多些淀粉和鸡蛋清，炒的时候多油，喜欢焦一些的反之（本人喜欢带点焦的）

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

羊里脊 400g

、

蒜末 4瓣

、

姜末 3片

、

孜然粉 60g

、

辣椒粉 50g

、

孜然颗粒 40g

、

芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/3
羊肉清水加葱姜水或料酒（黄酒）浸泡10分钟去除血水腥味，沥干水分羊里脊横切1.5cm方块腌制:少许盐，胡椒粉，生抽，老抽，黄酒，水淀粉，鸡蛋清，油10分钟
步骤2/3
油温7成热放入羊肉，等断生倒出多余的油开大火煎制焦褐感（根据个人喜好），如果粘锅煎不黄那就，洗锅重新下少许油再翻炒，盛出备用
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锅留少许油加入蒜末姜末爆香，加入羊肉，转小火调温，加少许盐，孜然粉，辣椒粉，孜然颗粒翻炒，融入后，在加孜然粉，芝麻继续翻炒，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-01

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