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牛肉面

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陈锦蓉『美业 整形 招生』

兰州牛肉面历史悠久，相传起源于唐代。但真正让它闻名遐迩的是清朝嘉庆年间，怀庆府清化镇（今河南博爱县）的马六七，在兰州经营牛肉面馆，他将牛肉汤与面条完美结合，并不断改进工艺。后来，又经陈和声、马宝子等人的传承与创新，逐渐形成了“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜蒜苗）、五黄（面条）”的独特风味和标准，成为兰州的一张名片，深受各地食客喜爱。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
葱姜香菜 适量
、
八角 一个
、
桂皮 一块
、
香叶 3片
、
花椒 10粒
、
草果 1个
、
胡椒粉 少许
、
面条 100克
、
萝卜 1个
、
牛肉 500克
烹饪步骤
小贴士

蒜苗香菜少一点，辣椒适量放，牛肉多一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-04

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