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蔓越莓蓝莓欧包

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念念想吃欧包，今天做了这款蔓越莓蓝莓欧包，含水量92%，做出来的面包口感绵密像蛋糕含水量大，口感又好吃。今天这款全麦粉放了10克，这样的面包有筋性更好吃。这里牛奶和鸡蛋加起来230克，鸡蛋47克，牛奶用了183克。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 240克

、

全麦粉 10克

、

牛奶 183克

、

鸡蛋 47克

、

糖 10克

、

盐 2克

、

耐高糖酵母 3克

、

黑芝麻 15克

、

蔓越莓 30克

、

蓝莓 30克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
以上食材除玉米油后放其余食材揉在一起和成一个面团，加入玉米油再揉匀等其醒发两倍大。
步骤2/5 点击查看大图
醒发好的面团分成1/2。做成两个形状，上面多撒些干面粉，用刮胡子刀片切成你喜欢的线条花样，让其再醒发两倍大。就可以上炉烤了（这里做了两份，一份蔓越莓蓝莓欧包（蔓越莓是用新鲜的），一份坚果欧包）。
步骤3/5 点击查看大图
风炉170°20分钟，180°2分钟上色，欧包出炉了，非常的香。
步骤4/5 点击查看大图
这份是蔓越莓蓝莓欧包。嚼着满嘴的黑芝麻蓝莓蔓越莓的口感真好吃，刚出炉外面酥酥的里边绵密柔软似蛋糕，因为它的含水量大，非常的好吃。
最后一步点击查看大图
喜欢抹酱的可以抹各种的酱，炼乳、蔓越莓酱、蓝莓酱、桑葚酱、巧克力酱。自己熬的桑葚酱、蓝莓酱、炼乳都好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-04

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