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金汤加拿大北极虾饺的做法

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金汤加拿大北极虾饺

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我们用澄面做面皮，馅料仅有北极虾仁，贝贝南瓜做汤，蒸好后，它的口感与广式早茶的虾饺别无二致。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

澄面 150克

、

贝贝南瓜 1个

、

鸡骨高汤 750毫升

、

香菜 5克

、

海盐 1克

、

黑胡椒碎 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/10 点击查看大图
北极虾去壳留仁。
步骤3/10 点击查看大图
虾仁里，加入1克现磨海盐和1克现磨黑胡椒碎。
步骤4/10 点击查看大图
贝贝南瓜洗净去皮，除瓜瓤切小块。
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将南瓜块、1克现磨海盐、1克现磨黑胡椒碎、鸡骨高汤，倒入粉碎机里，按下浓汤键或煮汤键。
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澄面加入开水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒发5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将面团揉成长条，切成剂子，擀成薄片，用模具加工成如图所示状，即可。
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放入加拿大北极虾仁，封口包成饺子就好啦。
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蒸锅烧开水，将虾饺放入蒸笼，将蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，大火8分钟。
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将粉碎后煮好的金汤倒入大碗中蒸好的虾饺放入金汤，用香菜末点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-07 · 北京市

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