无油无糖免揉披萨

浏览 3.6万 · 收藏 1605

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

想吃披萨不用愁，在家自己鼓捣鼓捣，除了模样稍微差一点，口感也没太大区别，还能根据自己的情况调整用料，就像今儿这两张披萨，饼坯中无油无糖，相对来说更健康。本篇中的披萨不用机器揉面，饼坯中不放油和糖，经过三次折叠，面团轻松地就拉扯出“手套膜”，虽然光滑度比机器揉面差了一些，但省心省力省能源，这就很赞了。披萨必不可少马苏里拉芝士，我家常备安佳马苏里拉芝士。芝士作为营养密集型食物，是一种比牛奶还棒的补钙食物。经过深度发酵后，乳糖被分解为乳酸，孔酸残留量极低，乳糖不耐受的人食用后不易腹泻。芝士钙含量丰富且吸收率高，是补钙的理想食物来源。安佳马苏里拉芝士是原制干配种，配料表干净简单，芝士奶香浓郁，拉丝效果好，在食用过程中兼顾营养和美味。【数量】2张（6寸左右）【烘烤】空气炸锅，先180度烤饼坯3分钟，铺料后再180度烤5-6分钟参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

干酵母 3克

、

盐 2克

、

全脂牛奶 180克

、

烤肠适量

、

豌豆适量

、

甜玉米粒适量

、

安佳马苏里拉奶酪 120克左右

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备料
步骤2/14 点击查看大图
面粉、盐、干酵母、牛奶混合，用刮刀翻拌均匀，扣盖，静置20分钟
步骤3/14 点击查看大图
第一次折叠：手蘸少许凉水，将面团从四周向中间折叠，翻面，光滑面朝上，扣盖，静置20分钟
步骤4/14 点击查看大图
第二次折叠：重复上一步操作
步骤5/14 点击查看大图
第三次折叠前，拉一下面团，面筋又薄又韧
步骤6/14 点击查看大图
第三次折叠后，28度发酵1小时左右
步骤7/14 点击查看大图
面团发至2倍大
步骤8/14 点击查看大图
面团放在撒了面粉的案板上，不要揉，直接分割2等份，擀成圆饼状，放在油纸托里，用餐叉扎洞，静置10分钟
步骤9/14 点击查看大图
空气炸锅无需预热，饼坯入炸锅，180度烤3分钟，烤到半熟状态取出，并送入第二个饼坯
步骤10/14 点击查看大图
在饼坯上刷番茄酱，铺撒香肠厚片、豌豆、玉米粒、马苏里拉芝士
步骤11/14 点击查看大图
入空气炸锅，180度5-6分钟
步骤12/14 点击查看大图
香气扑鼻，色泽诱人
步骤13/14 点击查看大图
健康又美味
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

1. 如果用厨师机揉面可一步到位，但用折叠法对于没有揉面机或者小面团来说很适用，且出膜效果也不差； 2. 馅料不限这些，随喜好调整； 3. 用烤箱也可完成，如果容量够大，可做成一张，温度和时间根据饼坯大小薄厚、烤箱实际温度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-07 · 北京市

换个做法