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红烧娃娃鱼的做法

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红烧娃娃鱼

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娃娃鱼

、

姜蒜头小米辣

、

蚝油

、

胡椒粉

、

生抽

、

老抽

、

小葱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
处理好的鱼块
步骤2/12 点击查看大图
半成品提前用盐淀粉胡椒粉白糖姜腌制
步骤3/12 点击查看大图
烧开水后倒入鱼块焯水煮至变色捞出
步骤4/12 点击查看大图
控干水分备用
步骤5/12 点击查看大图
半成品配料表
步骤6/12 点击查看大图
油烧热放姜丝蒜头小米辣爆香
步骤7/12 点击查看大图
炒出香味放鱼块翻炒
步骤8/12 点击查看大图
调味料放胡椒粉蚝油生抽老抽
步骤9/12 点击查看大图
翻炒一下
步骤10/12 点击查看大图
倒入大量的热水高度超过鱼肉盖上盖子大火烧开转中火炖二十分钟（水量一定要多娃娃鱼的鱼皮跟猪皮一样厚实难煮！）
步骤11/12 点击查看大图
鱼皮炖软用筷子能轻松戳穿就说明可以了
最后一步点击查看大图
最后放一点葱段即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-07 · 广东省

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