香辣河蚌肉
楼上邻居在河里挖了好多的河蚌壳,送了我一些,给孩子们做一个香辣河蚌肉吃!味道还不错,感觉有点像吃大个的扇贝肉
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步骤1/19
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蚌壳肉用面粉搓洗一下,去掉表面黏糊糊的!
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把里面的内脏去掉,清洗干净!
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步骤3/19
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清洗干净的河蚌肉!
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步骤4/19
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水开,放入生姜,葱段,料酒,再放入河蚌肉焯水一分钟捞出控干水分备用!
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步骤5/19
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焯好水的河蚌肉切成薄片!
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蒜瓣拍一下,生姜切成丝,小米辣和二荆条辣椒切成段,葱切段,薄皮青椒切成小块备用!
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步骤7/19
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碗中放入生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀调成料汁儿!
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步骤8/19
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起锅烧油放入葱姜蒜,花椒,小米辣和二荆条辣椒爆香!
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放入河蚌肉大火快速翻炒均匀!
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步骤10/19
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放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀!
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倒入调好的料汁儿翻炒均匀!
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起锅前放入薄皮青椒翻炒均匀即可!
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步骤13/19
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成品图
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步骤14/19
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步骤15/19
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步骤16/19
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步骤17/19
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步骤18/19
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-07
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