在家轻松复刻山姆黄油餐包

浏览 11.6万 · 收藏 4123

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

和大家分享超级无敌松软的黄油餐包，完美复刻山姆会员店那款让人念念不忘的经典味道！不用排队抢购，在家就能轻松做出36个小可爱，早餐单吃或者做成三明治都绝绝子黄金配方大公开准备材料（28*28烤盘一盘的量）：高筋面粉 500g 细砂糖 50g（甜度刚好）耐高糖酵母 5g 盐 6g 鸡蛋 1个（约50g）安佳淡奶油50克，安佳冰牛奶 250g（夏天必须用冰的）安佳黄油 20g（最后加）超详细制作步骤 1.和面阶段把除黄油外的所有材料倒入厨师机，先低速混合再转中高速，约10分钟就能扯出厚膜啦~ 小贴士：夏天一定要用冰牛奶，面团温度不要超过26℃！ 2.加入黄油把软化的20g黄油加进去，继续搅打至能扯出薄膜。 3⃣ 分割松弛把面团分成36份（每份约26g），滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。这个大小刚好一口一个~ 4⃣ 整形发酵松弛好的面团拍扁再次滚圆，放入烤盘时要留出间隙哦！表面喷点水，放进烤箱35℃发酵1小时左右（放碗热水增加湿度），发到2倍大就OK啦~ 5⃣ 烘烤出炉发酵好的面团刷层牛奶（这样上色更漂亮），180℃烤25分钟。中途记得盖锡纸，防止颜色过深哦！终极秘诀：出炉后再刷一层牛奶，面包会变得闪闪发光✨ 参与活动: #安佳真草饲营养护全家#