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心太软雪露面包

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蔡蔡的烘焙小日子

有些之前的美食不知怎么的又突然火起来了，最近面包店里的雪露面包大家又都是排着队买，想想从几年前做了几次到现在也好久没做了，今天又安排起来，还是一如既往的好吃，自己动手丰衣足食，不用排队还健康！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
烫种：
、
高筋面粉 50克
、
细砂糖 5克
、
盐 0.5克
、
开水 45克
、
卡仕达酱：
、
蛋黄 3个
、
细砂糖 25克
、
牛奶 230克
、
玉米淀粉 20克
、
面团：
、
高筋面粉 200克
、
低筋面粉 50克
、
细砂糖 30克
、
全蛋液 25克
、
牛奶 160克
、
奶粉 10克
、
盐 3克
、
酵母 2.5克
、
黄油 20克
、
做好的烫种 100克
烹饪步骤
小贴士

有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！做的自制酸奶比市售的要浓稠一些，如果用的是稀的酸奶，记得预留点酸奶，看着面团的状态再酌情添加。 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-12 · 广东省

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