伯爵红茶瑞士卷
小朋友心心念念的伯爵红茶瑞士卷,终于动手做了,夹馅选用安佳淡奶油,奶香浓郁细腻顺滑,轻松打发稳定持久,味道杠杠的!
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步骤1/19
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无油无水的盆里加入牛奶和玉米油。
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步骤2/19
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用手动打蛋器搅打至乳化。
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步骤3/19
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筛入低筋面粉,加入伯爵红茶粉,用手动打蛋器划'Z'字搅拌均匀。
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步骤4/19
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蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入面糊中。
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步骤5/19
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以同样的手法搅拌均匀,放在一边备用。
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步骤6/19
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蛋清里面加入柠檬汁和细砂糖。
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步骤7/19
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先低速后高速打发至湿性发泡。
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步骤8/19
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打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面,翻拌均匀。
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步骤9/19
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再将混合好的蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋白里面,翻拌均匀。
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步骤10/19
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烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,表面用刮刀刮平。
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步骤11/19
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送入预热好的烤箱。
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步骤12/19
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上下管150度烤20分钟。
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步骤13/19
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烤蛋糕的时间准备奶油馅:安佳淡奶油里面加入细砂糖。
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步骤14/19
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低速打发,装入裱花袋冷藏备用。
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步骤15/19
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蛋糕出炉以后撕开油纸晾凉。
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步骤16/19
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将打发好的奶油抹在蛋糕卷上,一边多挤一些奶油馅(如图),卷起来放冰箱冷藏定型1小时。
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步骤17/19
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时间到取出蛋糕卷切块。
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步骤18/19
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山姆同款瑞士卷。
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最后一步
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想吃几块吃几块。
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-14 · 陕西省
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