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米椰烧面包｜爆火的“鸭子的奶”来啦

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蔡蔡的烘焙小日子

鸭子的奶=椰子的奶~嘿嘿 最近火得不要不要的米椰烧，确实是太好吃了吖，好多个面包店门口都有它的海报。蔡蔡做的这一款米椰烧夹心的馅料太好吃啦，一定一定要做起来！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面团：
、
高筋面粉 180克
、
低筋面粉 30克
、
细砂糖 25克
、
全蛋液 20克
、
牛奶 130克
、
奶粉 8克
、
盐 3克
、
酵母 2克
、
椰子油 15克
、
卡仕达酱：
、
牛奶 120克
、
细砂糖 12克
、
蛋黄 35克
、
玉米淀粉 15克
、
椰蓉卡仕达酱：
、
黄油 20克
、
糖粉 10克
、
全蛋液 25克
、
椰蓉 50克
、
卡仕达酱 160克
、
椰蓉奶烧酱：
、
黄油 30克
、
细砂糖 10克
、
牛奶 30克
、
椰浆 18克
、
椰蓉 10克
烹饪步骤
小贴士

有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！做的自制酸奶比市售的要浓稠一些，如果用的是稀的酸奶，记得预留点酸奶，看着面团的状态再酌情添加。 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-14 · 广东省

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