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咖啡牛乳蛋糕卷的做法

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咖啡牛乳蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

蛋黄 5个

、

淡奶油 60g

、

牛奶 15g

、

玉米油 50g

、

咖啡粉 15g

、

低粉 60g

、

可可粉 5g

、

蛋白 5个

、

白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
5个蛋黄用蛋抽搅匀
步骤2/12 点击查看大图
60g淡奶油+15g牛奶+50g玉米油（三样均是常温）搅匀后用微波炉叮30秒
步骤3/12 点击查看大图
倒入15g咖啡粉搅匀
步骤4/12 点击查看大图
咖啡牛乳液缓慢倒入蛋黄中搅匀，边倒边搅
步骤5/12 点击查看大图
筛入60g低粉+5g可可粉混合物搅匀，面糊隔温水保温
步骤6/12 点击查看大图
60g糖分3次加到4个蛋白中打至八分发
步骤7/12 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
步骤8/12 点击查看大图
再将奶油面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤9/12 点击查看大图
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
步骤10/12 点击查看大图
烤好后取出晾涼
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕卷胚凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
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咖啡牛乳蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-16 · 辽宁省

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