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辣烧香螺

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宝子们！辣烧香螺配莴笋这组合绝了！准备500克香螺、2根莴笋，再备好干辣椒5个、小米辣3根、生姜1块、大蒜5瓣、1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺料酒、适量盐和鸡精、少许食用油。先把香螺用刷子仔细刷净外壳，莴笋去皮切成滚刀块；生姜、大蒜切末，干辣椒切段，小米辣切圈。烧一锅开水，放入香螺焯水1分钟左右捞出。热锅倒油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入香螺快速翻炒，淋上料酒去腥，加2勺生抽调味。接着加小半碗清水，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟。最后放入莴笋块，撒上小米辣圈，加适量盐和鸡精，继续翻炒2 - 3分钟，直到莴笋断生入味，鲜香麻辣又脆爽，一口香螺一口莴笋，太上头了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

香螺适量

、

莴笋 1根

、

九菇鲜适量

、

葱姜蒜，辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香螺拍碎后过水冲洗。
步骤2/8 点击查看大图
热油倒入姜蒜，煎至金黄。
步骤3/8 点击查看大图
倒入辣椒翻炒均匀。
步骤4/8 点击查看大图
倒入香螺加一勺老酒。
步骤5/8 点击查看大图
加9姑鲜调味。
步骤6/8 点击查看大图
将莴笋切块倒入锅中。
步骤7/8 点击查看大图
大火快炒30秒。
最后一步点击查看大图
倒入2g白糖，5g水淀粉调味即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-21 · 浙江省

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