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biangbiang面/油泼面/抻面的做法

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biangbiang面/油泼面/抻面

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猪肉末

、

葱姜蒜丁

、

十三香

、

葱花

、

蒜末

、

辣椒面

、

小油菜

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
如图或300g面粉3g盐158g水
步骤2/21 点击查看大图
揉成团即可
步骤3/21 点击查看大图
三揉三醒或者放冰箱一晚第二天再揉（直接揉就可以，比较方便）
步骤4/21 点击查看大图
水抻面做法放到水里得醒半个小时后再抻
步骤5/21 点击查看大图
揉成粗长条，切成小段
步骤6/21 点击查看大图
可以切小一点面剂子
步骤7/21 点击查看大图
切口朝上擀扁
步骤8/21 点击查看大图
中间用筷子压一下
步骤9/21 点击查看大图
盒子喷油
步骤10/21 点击查看大图
放一个面片，再喷一点油，冰箱冷藏3天内吃药就行
步骤11/21 点击查看大图
凉油下锅炒肉沫（比较容易炒散），炒干水汽
步骤12/21 点击查看大图
下葱姜蒜
步骤13/21 点击查看大图
炒出香味后调入调料，如图，加水炖20分钟
步骤14/21 点击查看大图
调入一点水淀粉即可，做的多可以放冰箱冷藏一些
步骤15/21 点击查看大图
炒一个西红柿鸡蛋卤少放一点糖，1勺糖1勺盐适量生抽调味即可
步骤16/21 点击查看大图
油泼面料汁，如图，熬开了就可以关火了
步骤17/21 点击查看大图
扯面
步骤18/21 点击查看大图
撕面
步骤19/21 点击查看大图
面码上配菜
步骤20/21 点击查看大图
浇热油
最后一步点击查看大图
最后淋上料汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-21 · 北京市

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