发面大大大大大大大芸豆包子和肉花卷
南方人不太会做面食,尝试发面,非常成功
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步骤1/46
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芸豆,去两头,清洗干净
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步骤2/46
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切成丁,末都行
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步骤3/46
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葱,姜,花椒
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步骤4/46
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剁得碎一点
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步骤5/46
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芸豆切好备用
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步骤6/46
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郫县豆瓣酱
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步骤7/46
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放油,里脊肉馅
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步骤8/46
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不断翻炒,2分钟左右,炒出油汁,放花椒,葱,姜
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步骤9/46
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放郫县豆瓣酱
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步骤10/46
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不断翻炒
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步骤11/46
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放切好的芸豆,不断翻炒
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步骤12/46
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放盐,白糖
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步骤13/46
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翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖2分钟,等芸豆熟了
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步骤14/46
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出锅,凉一凉
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步骤15/46
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酵母一袋
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步骤16/46
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面粉
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步骤17/46
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用不烫手的温水,倒入酵母
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步骤18/46
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把酵母化开
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步骤19/46
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有酵母的水倒入面粉中
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步骤20/46
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和面
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步骤21/46
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不断搅拌
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步骤22/46
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揉成面团
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步骤23/46
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盖上保鲜膜
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步骤24/46
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拿一空盆,放稍微热一点的水
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步骤25/46
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把发面的盆放到装有热水的盆里,盖上毛巾
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步骤26/46
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大概45分钟左右(感觉能发上一个小时更好)
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步骤27/46
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已经是这种状态了
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步骤28/46
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发好的面,揉面
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步骤29/46
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揉成这种光滑面
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步骤30/46
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切成剂子
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步骤31/46
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擀面
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步骤32/46
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包的大个包子
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步骤33/46
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包成包子的形状
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步骤34/46
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放蒸锅,一定要再等30分钟-1个小时,再开始蒸。
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步骤35/46
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开锅10分钟左右,出锅,超级好吃
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步骤36/46
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葱姜切好
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步骤37/46
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猪肉馅,放葱,姜,酱油,盐,味精,1勺食用油
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步骤38/46
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搅拌均匀,腌制一下
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步骤39/46
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面团,擀成薄的,很大很大,面案有多大就擀多大
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步骤40/46
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把腌制的肉馅,铺一层
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步骤41/46
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卷起来
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步骤42/46
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切成段
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步骤43/46
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用筷子中间压一下
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步骤44/46
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放上蒸锅,也是要等上30分钟-1个小时,和包子一锅
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步骤45/46
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肉香的花卷
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最后一步
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成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-21
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