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牡丹鱼片的做法

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牡丹鱼片

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草鱼 1条

、

土豆 1个

、

姜 1个

、

蒜 1个

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

淀粉 1大勺

、

食用油 1勺

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

番茄 1小个

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
草鱼洗净，番茄土豆备用
步骤2/13 点击查看大图
鱼头剁掉，将鱼中间的骨头和鱼刺剔下，留鱼肉备用。
步骤3/13 点击查看大图
鱼肉斜刀切片，切完后用清水冲洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
腌制鱼片，放姜蒜片，料酒，盐，鸡精，白胡椒，腌制期间做土豆泥。
步骤5/13 点击查看大图
土豆洗干净，切块蒸耙。
步骤6/13 点击查看大图
出锅后用勺压成泥状
步骤7/13 点击查看大图
土豆泥做成插花台（可以做大点，根据鱼片大小调整），上面是番茄顶部剪圆做花心
步骤8/13 点击查看大图
上一部做好后，将鱼片拿出来上淀粉
步骤9/13 点击查看大图
用擀面杖轻轻敲打鱼片，使其肉质松软，薄
步骤10/13 点击查看大图
全部敲完后，起锅烧油炸鱼片，第一次小火炸，复炸中火。
步骤11/13 点击查看大图
炸好后的鱼片依次插在土豆泥上，多出的鱼片形状可以剪掉。
步骤12/13 点击查看大图
最后一步是勾糖醋汁，（糖，醋，番茄酱，淀粉）
最后一步点击查看大图
勾好后淋上去即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-24 · 四川省

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