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家烧野生黄三

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宝子们！家烧野生黄三鲜掉眉毛！准备野生黄三鱼1条，再备好生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、干辣椒2个、猪油适量、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、清水适量。黄三鱼处理干净，在鱼身划几刀方便入味；姜切片，蒜切末，葱切段。热锅放猪油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒爆香，将黄三鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。淋入料酒去腥，加生抽、白糖、盐调味，再倒入适量清水，没过鱼身一半即可，盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟。待汤汁浓稠，撒上葱段，一道鲜香味美的家烧野生黄三就出锅啦，鱼肉鲜嫩，汤汁拌饭都能多吃两碗！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

东海野生大黄鱼 2条

、

九菇鲜适量

、

老抽 5克

、

料酒 50毫升

、

盐 1勺

、

姜 50克

、

大蒜子 50克

、

小葱叉 5克

、

干葱头 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼身划两刀，浸入花椒水内。
步骤2/8 点击查看大图
捞出后过一遍开水，再过一遍冷水。
步骤3/8 点击查看大图
锅中下油先煸五花肉。再倒入葱姜蒜。
步骤4/8 点击查看大图
放入鱼，倒入花雕酒炝锅。
步骤5/8 点击查看大图
加水转小火
步骤6/8 点击查看大图
盖盖焖煮6分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入百山煮九菇鲜调味。
最后一步点击查看大图
加入蒜苗，收汁至浓稠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-25 · 浙江省

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