芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）

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天气渐渐热了，奶油太容易化了，做点芋泥乳酪球吃吃吧。

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芋泥皮：

、

芋头 500g

、

糖 65g

、

黄油 35g

、

淡奶油 100g

、

奶粉 50g

、

紫薯粉 5g

、

玉米淀粉 30g

、

乳酪馅：

、

糖 40g

、

牛奶 150克

、

鸡蛋（大号） 1个

、

玉米淀粉 30g

、

奶油奶酪 150g

、

黄油 15g

、

奶粉 30g

、

奥利奥碎 70克

、

蔓越莓干 60克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
仔细看配方的量哈，先来做乳酪馅，用了配方三倍的量，因为鸡蛋比较小，所以是4小颗，如果是60克大蛋就是三颗，牛奶里加入鸡蛋
步骤2/20 点击查看大图
称量奶粉和玉米淀粉
步骤3/20 点击查看大图
乳酪先软化，搅打均匀，再跟牛奶以及粉类混合均匀
步骤4/20 点击查看大图
放入厚底锅中，小火加热，用蛋抽快速搅拌，记住能多快就多快，以防糊底
步骤5/20 点击查看大图
不粘锅中加入黄油
步骤6/20 点击查看大图
把奶酪放进去继续炒，在这说明一下，因为量比较大，所以用先厚底锅，再用不粘锅的方式，如果量少，直接炒也可以，我就是先放大锅里发现不行，才调整的炒制方式
步骤7/20 点击查看大图
炒制不粘铲子的状态就可以了，放凉备用
步骤8/20 点击查看大图
分成三份，一份原味，一份加蔓越莓，一份加奥利奥碎
步骤9/20 点击查看大图
分成25克左右一颗
步骤10/20 点击查看大图
包保鲜膜，放冰箱冷冻后使用更方便
步骤11/20 点击查看大图
芋泥蒸熟，碾碎，加入糖
步骤12/20 点击查看大图
以及配方中的其他粉类
步骤13/20 点击查看大图
加入淡奶油，牛奶也可以，但是用淡奶油更好，不容易发酸
步骤14/20 点击查看大图
用厨师机搅拌均匀
步骤15/20 点击查看大图
倒入不粘锅中，小火炒制，要不断翻炒，以防糊底
步骤16/20 点击查看大图
炒制不粘硅胶铲即可，注意也不要过度加热，容易出油
步骤17/20 点击查看大图
取35克芋泥皮，加25克乳酪馅，包好团圆即可
步骤18/20 点击查看大图
芋泥皮包保鲜膜冷藏后使用，更方便
步骤19/20 点击查看大图
味道棒棒哒
最后一步点击查看大图
完成啦，三种口味的分别贴上贴纸