芋泥乳酪球(原味+蔓越莓+奥利奥)
天气渐渐热了,奶油太容易化了,做点芋泥乳酪球吃吃吧。
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步骤1/20
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仔细看配方的量哈,先来做乳酪馅,用了配方三倍的量,因为鸡蛋比较小,所以是4小颗,如果是60克大蛋就是三颗,牛奶里加入鸡蛋
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步骤2/20
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称量奶粉和玉米淀粉
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步骤3/20
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乳酪先软化,搅打均匀,再跟牛奶以及粉类混合均匀
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步骤4/20
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放入厚底锅中,小火加热,用蛋抽快速搅拌,记住能多快就多快,以防糊底
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步骤5/20
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不粘锅中加入黄油
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步骤6/20
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把奶酪放进去继续炒,在这说明一下,因为量比较大,所以用先厚底锅,再用不粘锅的方式,如果量少,直接炒也可以,我就是先放大锅里发现不行,才调整的炒制方式
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步骤7/20
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炒制不粘铲子的状态就可以了,放凉备用
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步骤8/20
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分成三份,一份原味,一份加蔓越莓,一份加奥利奥碎
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步骤9/20
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分成25克左右一颗
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步骤10/20
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包保鲜膜,放冰箱冷冻后使用更方便
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步骤11/20
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芋泥蒸熟,碾碎,加入糖
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步骤12/20
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以及配方中的其他粉类
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步骤13/20
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加入淡奶油,牛奶也可以,但是用淡奶油更好,不容易发酸
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步骤14/20
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用厨师机搅拌均匀
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步骤15/20
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倒入不粘锅中,小火炒制,要不断翻炒,以防糊底
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步骤16/20
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炒制不粘硅胶铲即可,注意也不要过度加热,容易出油
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步骤17/20
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取35克芋泥皮,加25克乳酪馅,包好团圆即可
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步骤18/20
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芋泥皮包保鲜膜冷藏后使用,更方便
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步骤19/20
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味道棒棒哒
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最后一步
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完成啦,三种口味的分别贴上贴纸
1.皮和馅根据自己的情况定大小,我用了35克皮,25克馅。
2.也可以根据自己喜好,包其他口味的馅料。
3.一份可以做18个左右,同理,三倍的量可以做54个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-25
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