意式肉酱面|经典博洛尼风味
我还是偏爱传统博洛尼风味,牛肉+猪肉的混合,油脂醇香不腻,新鲜番茄加上番茄酱熬煮的浓郁酱汁,香!
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步骤1/8
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猪肉糜和牛肉糜倒在一起,加入盐,糖,生抽,淀粉,拌匀后喷些油封住水分,腌制10分钟。
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步骤2/8
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洋葱切丁,番茄去皮切丁,大蒜切末。
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步骤3/8
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锅热后关火,加入黄油,待全部融化后开中火,倒入大蒜末和洋葱丁翻炒出香味。
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步骤4/8
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加入肉糜,翻炒至全部变色。
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步骤5/8
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加入番茄丁,边翻炒边按压,炒至番茄与肉沫充分融合。
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步骤6/8
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加入番茄酱,翻炒均匀。
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步骤7/8
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小火炖煮15-20分钟,加入白胡椒粉,再根据自己的口味加盐少许调味。
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最后一步
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意面煮好捞出,趁热加入黄油,拌至黄油融化。浇上肉酱,撒上些芝士粉与欧芹碎,开炫。
1、用的是番茄酱,不是番茄沙司哦。
2、番茄品种不一样出水程度不一样,第7步熬煮时间会不一样,可以根据实际情况进行调整。
3、正统做法其实还需要加点红酒,因为家里小朋友一起吃就省略了。追求完美的小伙伴可以在第七步加些红酒一起炖煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-26 · 上海
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