黄油饼干
特别喜欢吃黄油饼干,又香又酥,尤其自己做的,能控制糖量,可以享受健康的美味。而黄油呢,一定要选择优质黄油,最好选择草饲黄油,因为它不但有普通黄油所含的脂溶性维生素、脂肪酸,还含有共轭亚油酸(CLA),这是草饲黄油中的独特产物。原产地新西兰的安佳原味黄油就是不错的选择,在保证食物美味的同时,对大脑和神经系统有保健作用,CLA还能减少内生性脂肪的合成,提高脂肪细胞中脂类降解的速率,能加速脂肪的代谢,燃脂更快,所以适量食用安佳黄油做的饼干,对身体还是很有好处的。 参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#
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步骤1/13
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备料:材料都用常温的,黄油需提前放室温下软化,手指一按有明显指坑
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步骤2/13
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黄油加糖粉大致拌一拌,防止电动打蛋器搅打时糖粉飞溅
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步骤3/13
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鸡蛋液打散,分两次加入黄油糊中,每次都要让黄油将鸡蛋液完全吸收;不要过度打发,打匀即可
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步骤4/13
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加入奶粉搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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步骤6/13
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用刮刀拌成无干粉的面团
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步骤7/13
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取一张大点的油纸,将黄油面团按扁
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步骤8/13
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擀成5毫米厚的面片,放在烤盘里,入冰箱冷藏 20分钟,面片变硬一些好刻模
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步骤9/13
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用模具刻出饼干形状,再用压模压出图案;边角料重新揉团、擀平、冷藏、刻模
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步骤10/13
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生坯放入烤盘中,放冰箱冷藏一会,稍稍变硬烤后更平整也不易变形
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步骤11/13
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入预热好的烤箱中层,上下火150/160℃,15分钟左右
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步骤12/13
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出炉后移到晾架上,凉后食用或密封保存
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最后一步
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又香又酥
1. 黄油不要过度打发,以免烤制时变形;
2. 面片冷藏变硬后更易刻模、脱模,花纹也更清晰;
3. 烘烤温度和时间根据烤箱实际情况和饼干的薄厚调整。
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发布于 2025-05-26 · 北京市
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