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葡萄干坚果全麦无糖欧包

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高筋面粉 350克

、

葡萄干 150克

、

核桃仁 100克

、

酵母粉 5克

、

黄油 30克

、

全麦粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

烫种 100

、

盐 10克

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/5
40g面粉加60克100℃开水，搅拌均匀，做成烫种，放冰箱冷藏一晚。
步骤2/5
提前将坚果拷一下，把除黄油和坚果外所有东西混合放入厨师机，低速搅拌，出8成筋时放入黄油和坚果，继续搅拌出膜。
步骤3/5
揉好的面团30℃室温发酵40分钟。
步骤4/5
分割成130G一个的面团，搜出形状，撒上面粉，继续发酵40分钟，割出3道口子。
最后一步
进入烤箱，加蒸汽或喷水220度22分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-26

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