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小米面烀饼的做法

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小米面烀饼

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小米面真香，蒸馒头、做饺子、烙饼黄澄澄的，色泽明亮，看了就有食欲。烀饼是用玉米面烙饼底，我也换成小米面，出锅饼底脆香，韭菜鸡蛋虾皮鲜香，早餐吃得真香。参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小米面 200克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 3勺

、

盐 1茶匙

、

外婆乡小榨菜籽油 3勺

、

白胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米面分多次加入常温水，拌至粉湿润，抓一把一捏成团
步骤2/9 点击查看大图
轻轻一碰粉团就散开的状态
步骤3/9 点击查看大图
韭菜洗净晾干水，切碎，加1勺熟油拌匀
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，加白胡椒粉打匀蛋液，锅里加1勺外婆乡菜籽油烧热，倒入蛋液划散炒成小粒，晾凉。虾皮用清水泡3分钟，捞出沥干。
步骤5/9 点击查看大图
虾皮和鸡蛋都放入韭菜碗里，加盐拌匀，然后再加一勺油拌匀锁汁水
步骤6/9 点击查看大图
煎锅内壁刷油
步骤7/9 点击查看大图
准备好的小米面倒入凉锅里，铺平并按压紧实，盖锅盖，开小火烙2分钟
步骤8/9 点击查看大图
开盖，饼的表面喷水，平铺入备好的韭菜鸡蛋虾皮，按压紧实，盖回锅盖，小火再烙5分钟，开盖再烙1分钟即可关火。
最后一步点击查看大图
韭菜的香、鸡蛋和虾皮的鲜香、还有小米面饼底的谷香和脆香相互交融，入口层次感丰富，回味无穷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27

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