芒果慕斯杯

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夏日的午后，来一杯冰冰凉凉的芒果慕斯杯，浓郁的奶香与香甜的芒果味在舌尖交织，瞬间驱散暑气！在家用简单的食材，制作出颜值与美味并存的芒果慕斯杯，零基础小白也能轻松上手！

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1小时以上 | 切墩(初级)

主料：

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淡奶油 250克

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芒果泥 250克

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牛奶 250毫升

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白糖 30g

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吉利丁片 15克

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装饰点缀：

、

芒果粒适量

、

蓝莓 9粒

、

薄荷叶少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将15克吉利丁片放入冷水中浸泡10-15分钟，使其充分软化，浸泡好的吉利丁片呈柔软状态（千万别用热水泡，会直接融化！）。
步骤2/13 点击查看大图
把新鲜芒果去皮去核后切成小块，取250克放入搅拌机中搅打成细腻的芒果泥。如果没有搅拌机，也可以用勺子将芒果块压成泥状。
步骤3/13 点击查看大图
把250毫升牛奶倒入奶锅中，小火将牛奶微微加热约50度左右，（千万别煮沸！）再将沥干水分的吉利丁片放入温热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，让牛奶与吉利丁片充分融合，放置一旁冷却备用。
步骤4/13 点击查看大图
把冷却后的牛奶吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀，让两种食材充分混合，形成芒果慕斯糊的基础部分。
步骤5/13 点击查看大图
将白砂糖和250克淡奶油倒入干净无油无水的容器中。
步骤6/13 点击查看大图
用电动打蛋器中速打发。打发过程中可以观察淡奶油的状态，当出现纹路且提起打蛋器，淡奶油能呈现短小直立的尖角时，就打发好了。
步骤7/13 点击查看大图
将打发好的淡奶油分两次加入到芒果泥与牛奶的混合液中，每次都用刮刀以翻拌的手法轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致淡奶油消泡。
步骤8/13 点击查看大图
混合好的芒果慕斯糊，最终形成顺滑的这种状态即可。
步骤9/13 点击查看大图
准备干净的杯子，将制作好的芒果慕斯糊倒入杯中，倒至八九分满即可。
步骤10/13 点击查看大图
用勺子轻轻刮平表面，然后将杯子放入冰箱冷藏4-6小时，或冷冻1-2小时，直至慕斯完全凝固。
步骤11/13 点击查看大图
慕斯杯凝固后取出，在表面放上适量的芒果粒、蓝莓和薄荷叶进行装饰，色彩鲜艳的水果与细腻的慕斯相得益彰，让这道甜品颜值瞬间拉满！
步骤12/13 点击查看大图
一口沦陷的芒果炸弹，舌尖先触到冰凉奶香，再邂逅爆汁芒果粒，治愈所有夏日烦躁！
最后一步点击查看大图
这道芒果慕斯杯，口感绵密，果香奶香交融，不仅颜值高，还营养丰富。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品都非常合适！

小贴士

✅ 吉利丁片替换：没有吉利丁片可用吉利丁粉（15g吉利丁片≈12g吉利丁粉），但需先与1.5倍凉水混合静置5分钟再加热。 ✅ 防消泡技巧：混合淡奶油和芒果糊时，动作要轻，避免过度搅拌。如果发现糊体开始变稀，立刻冷藏补救！ ✅ 芒果挑选：选表皮金黄、按压微软的芒果，甜度和软度最佳；青芒酸涩，不适合做慕斯。

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发布于 2025-05-27 · 广东省

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