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孜然土豆丸子

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配菜(中级)

土豆 400克

、

淀粉 50 - 80克

、

鸡蛋 1个

、

孜然粉 10 - 15克

、

辣椒粉 8 - 12克

、

盐 3 - 5克

、

白芝麻 5 - 10克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3
5 -
步骤2/3
0分钟，直到土豆能用筷子轻松戳透。将蒸熟的土豆取出，用勺子压成细腻的土豆泥。调制土豆面团：在土豆泥中打入1个鸡蛋，加入50 - 80克淀粉、
最后一步
- 5克盐，搅拌均匀，揉成一个软硬适中的面团。如果面团过软，可适当再添加一些淀粉；若过硬，则可加少许水。制作丸子：将土豆面团分成小块，搓成大小均匀的丸子，放在一旁备用。炸制丸子：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃，可将筷子插入油中，周围有小气泡冒出），放入土豆丸子。保持中小火炸制，期间不时翻动丸子，使其受热均匀，炸至表面金黄，大约需要5 - 8分钟，捞出控油。调味：将炸好的土豆丸子放入大碗中，趁热撒上10 - 15克孜然粉、8 - 12克辣椒粉、5 - 10克白芝麻，快速搅拌均匀，让每一个丸子都裹满调料。孜然土豆丸子口感外酥里糯，香辣可口，孜然和辣椒的味道浓郁，是一道美味的休闲小吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-29 · 山东省

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