无油无糖,好吃又健康的全麦贝果
菜谱来源—啊呜啊呜一口 参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜,天然鲜爽无负担下厨#
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步骤1/25
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习惯在案板和擀面棍,发酵盒里涂椰子油防粘
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步骤2/25
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面团配料放入厨师机
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步骤3/25
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面团搅拌均匀
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步骤4/25
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搅拌至有良好的延展性,可以拉开相对厚一点的膜即可
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步骤5/25
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取出面团整理
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步骤6/25
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分割面团,100-105克一个面团
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步骤7/25
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滚圆后盖好保湿,室温松弛20分钟左右(室温超过27℃可放冰箱冷藏5℃处松弛20分钟左右)
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步骤8/25
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松弛好的面团分别向上向下擀开
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步骤9/25
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转个方向,横在操作台上
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步骤10/25
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擀面棍分别往上往下擀
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步骤11/25
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翻面四个角整理拉平
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步骤12/25
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自上而下卷起
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步骤13/25
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压紧收口,依次做好
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步骤14/25
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擀好的面团搓长
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步骤15/25
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右侧一端用擀面棍稍压平
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步骤16/25
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把左端绕到右侧,塞进开口,呈一个圆形
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步骤17/25
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捏紧收口
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步骤18/25
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依次做好,可以放在剪好的油纸上,方便烫的时候拿取
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步骤19/25
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在温度30℃湿度80℃的地方发酵20-30分钟,发酵时间快到时时候煮糖水并同时预热烤箱
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步骤20/25
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糖水煮至90℃左右放入贝果
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步骤21/25
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煮30秒左右用漏勺翻面再煮30秒
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步骤22/25
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面团捞出沥干水分,放入预热好的烤箱,上火230℃下火190℃烤15-16分钟
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步骤23/25
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冷透后密封保存
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步骤24/25
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贝果可用切片器(狗头铡)来切
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最后一步
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可加入各种喜欢的蔬菜,芝士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-01
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