夏日里的提拉米苏蛋糕盒子
"Tiramisu"在意大利语中意为"带我走"(Pick me up/Take me away),名字暗示其令人陶醉的滋味。咖啡、酒香、奶酪、可可的完美平衡,成年人的甜点代表。
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步骤1/13
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准备好食材。吉利丁片用凉水浸泡。
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步骤2/13
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锅里烧开水,水沸后转小火。隔热水打发蛋黄和白糖。打发至发白即可。温度降至50度以下齁加入泡软的吉利丁片。
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步骤3/13
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将马斯卡彭乳酪软化后加入蛋黄液,再加10g咖啡酒,搅拌着无颗粒。
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步骤4/13
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淡奶油打发7分,微微固化即可。
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步骤5/13
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将马斯卡彭蛋黄液加入到淡奶油中,继续打发至有纹路即可。
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步骤6/13
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手指饼干浸泡在咖啡酒里,个人建议轻轻沾一下就行。
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步骤7/13
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底层铺几片手指饼干
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步骤8/13
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加上一层制作好的奶油奶酪,再叠一层饼干。
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步骤9/13
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最后用奶油奶酪封顶
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步骤10/13
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放冰箱冷藏4~6小时,隔夜食用口感更佳。
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步骤11/13
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装饰一下表面,撒一层可可粉。
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步骤12/13
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孩子喜欢奥利奥碎,撒上一点。
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最后一步
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我爱吃林家铺子的水果罐头,也可以放草莓、蓝莓等自己喜欢的水果,再加几片薄荷叶适量的装饰一下。
马斯卡彭奶酪:灵魂原料,提供柔滑奶香。
手指饼干:微微沾一下咖啡酒,保持松软。 也可以自己做个巧克力戚风蛋糕替代。
酒:可用朗姆酒或咖啡利口酒。
可可粉:表面撒苦甜可可粉,平衡甜度。
夹心和表层都可以随意发挥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-06 · 北京市
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