泡椒魔芋鸭
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重庆人离不开辣 更离不开酸辣味的泡椒
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭肉
800g
、
魔芋
一斤
、
泡椒泡姜
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
大葱
适量
、
大蒜
适量
、
生姜
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
鸡精
适量
、
豆瓣酱
适量
、
啤酒
两瓶
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸭子买那种不要太老的的 买回来把它切小块 去清洗一下去血水 再加入料酒 生姜 大葱焯水去腥 鸭子焯水的时候可以把调料准备好 记得魔芋最好都焯水一下 好点
-
步骤2/3
泡椒泡姜切碎 大蒜生姜切碎 锅里热油 多点油 待油七成热时 下如生姜大蒜泡椒泡姜超 炒出香味 加入豆瓣酱 加入老抽 再加入焯水后的鸭肉 一起炒十几秒 后面加入啤酒 盖上盖子慢慢煮
-
最后一步
鸭肉煮到半个小时左右就可以加入魔芋了 再一起煮几分钟都可以 一般的鸭肉煮过四十几分钟差不多就熟透了 最后加入盐味精鸡精调味 再洒点葱花 就可以开吃了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-10
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