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金汤加拿大北极虾小丸子

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加拿大的野生北极虾搭配牛肉、鸡胸肉来手造丸子，然后用南瓜、土豆等调料做一个金汤，将丸子弄好后先煮熟，然后搭配金汤、撒上欧芹碎上桌即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 10只

、

鸡胸肉 1块

、

蚝油 1大勺

、

牛肉 200g

、

南瓜 1块

、

山核桃碎 10克

、

葡萄干碎 10克

、

土豆（需提前蒸熟）半个

、

淀粉 20g

、

白胡椒粉 2g

、

盐 2g

、

欧芹碎 2g

、

朗姆酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓'黑头'的真正原因。
步骤2/6 点击查看大图
将鸡胸肉、牛肉切条，放入料理机，磕一只蛋进去，打成肉泥。
步骤3/6 点击查看大图
放上山核桃碎、葡萄干碎。
步骤4/6 点击查看大图
我们来攒丸子，每一个丸子要加入一整个加拿大北极虾仁，然后放入锅中煮熟。
步骤5/6 点击查看大图
在料理机中，放入南瓜块、蒸好的土豆片和刚才煮丸子的汤底，加入白胡椒粉、朗姆酒打成细腻的糊状。
最后一步点击查看大图
先将丸子摆在盘中，然后倒入金汤（南瓜块+土豆片+煮丸子的汤底+调味料），撒上欧芹碎即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-10 · 北京市

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