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小鱼干炖黄瓜的做法

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小鱼干炖黄瓜

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节省支出，消耗家里的干货，相比无计划地买买买更开心。做菜也一改以往爱加生抽、蚝油等调味料的习惯，减化至油、盐和姜、蒜、辣椒、薄荷等植物香辛来提升菜品风味，虽然没有浓油赤酱的醇厚之味，但是清爽鲜美也是别有风味，餐食也更为健康。现在烧菜喜欢用外婆乡小榨菜籽油，煎炒出来的菜香味就像小时候妈妈做的菜。参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

小鱼干 100g

、

老黄瓜 2根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

青辣椒 3个

、

小米辣 1个

、

薄荷叶 1把

、

外婆乡小榨菜籽油 2勺

、

料酒 1勺

、

甜酒酿 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小鱼干用温水浸泡30分钟
步骤2/8 点击查看大图
老黄瓜洗后削皮去籽切小块，姜切片，蒜切碎，青辣椒切圈
步骤3/8 点击查看大图
热锅加1勺外婆乡小榨菜籽油，下入黄瓜翻炒2分钟，盛出移入小锅里
步骤4/8 点击查看大图
锅里再加1勺外婆乡小榨菜籽油，加入姜蒜青辣椒煸出香味
步骤5/8 点击查看大图
加入小鱼干翻炒几下，淋入2勺料酒炒匀
步骤6/8 点击查看大图
加入1勺甜酒酿、盐炒匀
步骤7/8 点击查看大图
炒好的鱼干移入黄瓜锅里，倒入开水与食材齐平，小火炖20分钟，鱼干入味、黄瓜软烂即可。
最后一步点击查看大图
放入薄荷叶，加小米辣椒圈点缀即可

小贴士

料酒可提香去腥，甜酒酿提鲜，调料简单，味道不简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-11

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