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炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法的做法

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炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法

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昨天买到了黄瓜的幼年形态“黄瓜花”，顶头小黄花配翠绿小瓜条，看着就很喜庆。本来以为是个春季的时令蔬菜，没想到现在市场上还有，就是略贵了。差不多10块钱一包，估计只能吃2份，要是黄瓜吃腻了，也可以换它试试看。正好天热没啥食欲，就弄个简单的炝拌，开胃又爽口，小嫩瓜的滋味确实比老黄瓜更鲜甜啊~ 参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜花 150克

、

小米椒 4根

、

大蒜 4瓣

、

白芝麻少许

、

生抽 8克

、

香醋 5克

、

蚝油 5克

、

糖 3克

、

花生油 5克

、

香油 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜洗净去藤，放入加了油盐的沸水中焯烫2-3分钟；
步骤2/6 点击查看大图
捞出之后放入凉水中冰镇一下，口感会更脆爽一些，然后捞出沥；
步骤3/6 点击查看大图
将上述调味和切碎的配料（除油以外）混合，加一勺清水搅匀，和黄瓜混合拌匀；
步骤4/6 点击查看大图
把花生油和香油烧热，浇在剩余的大蒜上，充分激发香味，就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
这道菜属于是非常快手的炝拌做法，酸辣过瘾又清爽脆口，油香蒜香都很浓郁，吃着很开胃。
最后一步点击查看大图
唯一需要注意的是：得把小黄瓜长出来的藤给去掉，我试过了，那部分没啥用，煮不熟炒不透，吃不了的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-11

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