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下饭菜之湘菜:小炒黄牛肉

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璇姐焰养厨房

喜欢吃辣的儿子去了一趟湖南爱上了湘菜！为了更地道，专门请教了一下湖南籍同事，又结合儿子的重口味稍微改良了一下，成功！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
嫩黄牛肉 500克
、
朝天椒 4个
、
生姜 1块
、
大蒜 3瓣
、
盐 1勺
、
蚝油 1勺
、
老抽 半勺
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
青椒 1个
、
葱 半小根
、
红椒 1个
、
黄椒 1个
烹饪步骤
小贴士

我湖南同事说不用放酱油，也不放蚝油。但我儿比较喜欢重口味，所以我放了，大家做的时候可以根据自己的喜好调整。腌制的时间越久越好。然后千万千万不要炒久了，要不然嫩牛肉就变老啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-13 · 北京

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