千层椰汁马蹄糕，500克马蹄粉配方，2个10寸圆盘分量
500g马蹄粉做出5斤多马蹄糕，弹牙又地道！甜度刚刚好！
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步骤1/8
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把500克马蹄粉平均分好两份同等份
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步骤2/8
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一半马蹄粉(250克)+500克清水，搅匀过筛得出生浆。锅中倒入500克清水+2块黄片糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆。
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步骤3/8
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一半马蹄粉(250克)+250克清水+250克椰浆，搅匀过筛得出白色生浆。250克清水+250克椰浆+200克白砂糖，煮沸关火，趁热加入1/5白色生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5白色生浆。
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步骤4/8
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蒸锅放入模具，水开后先蒸黄浆，先倒入一层薄薄的红糖浆，大火蒸约3分钟熟透，再加一层白浆蒸3分钟；重复步骤，层层叠加，把模具蒸满。配方能蒸2盘10寸圆盘。
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步骤5/8
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蒸好后取出放凉
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步骤6/8
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完全凉透才能脱模切块哦。
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步骤7/8
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Q弹柔软有韧劲！
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最后一步
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甜度刚刚好，清爽不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-16 · 广东省
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