家常快手菜：杏鲍菇炒鸡丁，鲜香滑嫩
今天分享一道简单又下饭的家常菜——杏鲍菇炒鸡肉丁。这道菜鸡肉鲜嫩，杏鲍菇爽滑，搭配黄瓜丁的清脆，口感丰富，营养均衡。 参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#
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步骤1/8
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准备好全部食材并处理干净。
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步骤2/8
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鸡腿肉洗净切2厘米见方的小丁， 杏鲍菇和黄瓜切成1.5厘米左右的丁；蒜、姜切末，香葱切葱花，小米辣切圈（不吃辣可不放）。
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步骤3/8
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鸡丁加1勺料酒、少许胡椒粉、1勺生抽、2克淀粉，抓匀腌制10分钟。
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步骤4/8
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食材准备就绪。
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步骤5/8
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热锅凉油，先下杏鲍菇中火煸炒至表面微焦，盛出备用；不用洗锅，补少许油，倒入鸡丁快速滑炒至变色（约7分熟）盛出。
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步骤6/8
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锅留底油，爆香姜蒜末，喜欢辣的这时加小米辣，依次倒入炒过的鸡丁、杏鲍菇和黄瓜丁，大火翻炒1分钟。
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步骤7/8
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加适量盐和太太乐松茸鲜调味料，最后撒上葱花即可装盘。
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最后一步
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这道菜鸡肉鲜嫩，杏鲍菇爽滑，搭配黄瓜丁的清脆，口感丰富，营养均衡。
1. 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议选用
2. 杏鲍菇先干煸更香，注意火候不要炒老
3. 黄瓜最后放保持脆嫩口感
4. 全程保持中大火，锁住食材水分，不加一滴水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-06-16
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