东坡肉(家庭版)
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步骤1/7
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我用的是去皮五花肉,所以不需要先烤皮了,直接冷水下锅,加适量葱姜。
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步骤2/7
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水开后,捞出肉,洗干净。
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步骤3/7
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砂锅底部铺满小葱和姜片,再将肉块皮朝上摆放,淋入老抽,倒入花雕酒。
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步骤4/7
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再放少量葱和冰糖,烧开后,小火炖2小时。
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步骤5/7
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炖好后,大火收汁。
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步骤6/7
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捞出肉,淋上汁即可。
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最后一步
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入口即化
糖量不能减,可以适当再加10克,否则肉吃起来会发酸。
如果是带皮肉,需要先烤皮,然后泡水,再刮干净,然后才能焯水,切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-18 · 北京
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