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囗蘑炒鸡肉丁的做法

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囗蘑炒鸡肉丁

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分享一道超下饭的家常菜，囗蘑炒鸡腿肉，鲜嫩的鸡腿肉搭配着鲜香的蘑菇，还有翠绿的葱段点缀，色泽诱人。鸡腿肉被炒得恰到好处，嫩滑多汁，蘑菇吸收了鸡肉的香味，变得更加鲜美。每一口都能感受到食材的原汁原味，超级满足！参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿肉 300克

、

黑胡椒碎少许

、

玉米淀粉 1茶匙

、

生抽 1勺

、

盐 3克

、

囗蘑 200克

、

香葱 2根

、

蒜瓣 50克

、

茶油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先处理鸡腿肉，将鸡腿去骨后切小块，加1勺生抽、1茶匙玉米淀粉、少许黑胡椒碎和盐抓匀。
步骤2/11 点击查看大图
再喷入2下茶油继续抓匀腌制10分钟，让肉肉挂满料汁，入味又嫩滑。
步骤3/11 点击查看大图
将口蘑洗净用十字切法切成小4块，香葱切段，蒜瓣切末对半切段备用。
步骤4/11 点击查看大图
热锅喷入茶油，油热下腌制好的鸡腿肉，中小火煎至表面金黄、熟透，盛出备用，这步肉香直接爆发。
步骤5/11 点击查看大图
油热下腌制好的鸡腿肉，中小火煎至两面表面金黄。
步骤6/11 点击查看大图
把切段的蒜粒也一起撒入锅中炒出香味。
步骤7/11 点击查看大图
将炒好的鸡腿肉，盛出放一旁待用。
步骤8/11 点击查看大图
用锅中余油倒入口蘑，翻炒至变软出水，口蘑自带的鲜汁超浓郁。
步骤9/11 点击查看大图
把煎好的鸡腿肉也一起倒回锅中，翻炒均匀，最后撒上香葱段，完成！
步骤10/11 点击查看大图
最后撒上香葱段，完成！
最后一步点击查看大图
一口口蘑一口肉，鲜得能飙出小爱心，厨房小白也能复刻的美味。

小贴士

1. 鸡腿肉腌制时间别太短，10分钟左右能更好入味；但也别太长，不然肉会变老。 2. 煎鸡腿肉时用中小火，火大容易外面焦了里面还没熟。 3. 口蘑炒的时候会出水，不用额外加水，靠着自身的水分煮一煮，鲜味儿更足。 4. 茶油可以换成橄榄油、玉米油等，根据自己喜好来，不过茶油炒出来会多一份独特香气哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-20

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