黑松露菌菇拌饭

浏览 3611 · 收藏 151

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

百山祖黑松露，那隐匿于山林间的珍馐，为这道菌菇拌饭注入别样奢华与醇厚。先将香菇、平菇、金针菇等各类菌菇洗净切好，香菇切片、平菇撕小朵、金针菇去根拆散，为拌饭奠定浓郁鲜味基础。接着把适量百山祖黑松露切成细碎状备用，其独特香气是点睛之笔。热锅凉油，放入葱花爆香，依次加入菌菇翻炒，至菌菇微微出水变软，此时菌菇鲜香已弥漫。加入适量生抽、少许老抽提色增香，撒少量盐和胡椒粉调味后继续翻炒均匀，再倒入一小碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让菌菇充分吸收调料味道，使汤汁更浓郁。这时把煮好的米饭倒入锅中与菌菇充分搅拌，让每粒米饭裹上鲜美的菌菇汤汁，最后撒入百山祖黑松露碎再次拌匀，黑松露神秘迷人的香气瞬间与菌菇鲜香、米饭质朴完美融合，一碗热气腾腾的百山祖黑松露菌菇拌饭就此诞生，菌菇软嫩、米饭饱满，还有黑松露独特风味交织其中，令人垂涎。