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猫头、兔兔吐司的做法

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猫头、兔兔吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 1个

、

鲜牛奶 160克

、

白砂糖 40克

、

高筋粉 300克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

猫咪兔兔耳朵：

、

可可粉 2.5克

、

鲜牛奶 6克

、

面团50+40+40 130克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1 取2.5克可可粉加入6克鲜牛奶拌匀至糊状备用。
步骤2/11 点击查看大图
2 鸡蛋1个、鲜牛奶160克、白砂糖40克、高筋粉300克、酵母3克，以上食材加入厨师机揉出厚膜。
步骤3/11 点击查看大图
3 加入盐3克、室温软化的黄油30克，先中低速柔匀，然后中速柔至手套膜状态。
步骤4/11 点击查看大图
4 从揉好的面团中取120g,其中猫耳朵40g,兔兔耳朵40g+40g,与备用的可可糊混合并揉匀。
步骤5/11 点击查看大图
5 将白面团分割成两份,其中兔兔比猫头重15g,三个面团发酵至两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
6 发酵后的面团，松弛后擀开，猫头的小面团直接操作，兔兔的大面团均分成两份操作。
步骤7/11 点击查看大图
7 自下而上卷起。（猫头1个卷、兔兔两个卷）
步骤8/11 点击查看大图
8 巧克力面团分成三份，用同样方法松弛、擀开、卷起。
步骤9/11 点击查看大图
9 放入吐司盒准备发酵。
步骤10/11 点击查看大图
10 兔兔发酵。
最后一步点击查看大图
11 发酵至9分满后，烤箱预热180°30m。

小贴士

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发布于 2025-06-23 · 北京

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