小鸡泡面（山东特色）

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小鸡泡面是山东特色美食，堪称碳水与蛋白质的绝妙组合。鲜嫩鸡肉佐以辣椒、洋葱等配菜大火爆炒，浓郁酱香与微辣交织，香气四溢。手工面条筋道有嚼劲，充分吸收鸡肉汤汁，咸香入味，一口面一口肉，饱腹又满足，吃一次就忘不掉！参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

食材清单加入采购清单

笨鸡 500克

、

青椒 1个

、

洋葱 1个

、

宽面 250克

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食用油 30克

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香叶 2片

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八角 2颗

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花椒 8粒

、

老抽 0.5勺

、

生抽 2勺

、

姜 3片

、

盐 3克

、

大葱 1段

、

蒜（可不加） 5瓣

、

十三香 2克

、

料酒 4勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先买回来的鸡处理干净剁小块，放葱姜料酒蚝油十三香，抓拌均匀腌制十五分钟
步骤2/13 点击查看大图
腌好的鸡肉
步骤3/13 点击查看大图
准备葱姜蒜花椒八角
步骤4/13 点击查看大图
250克鲜宽面（菜市场有卖）
步骤5/13 点击查看大图
锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我们一直都是吃这个油它是当季新菜籽新鲜开榨的。传承传统小榨工艺精髓，物理压榨，还原小时候的菜油香，用来炒菜激发食物本身营养，去醒捉味，上色增香，不愧是中国菜籽油销量第一品牌。
步骤6/13 点击查看大图
油热下入花椒八角炒出香味
步骤7/13 点击查看大图
然后将鸡肉倒进来，大火煸炒几下，再放姜片，直到鸡肉哔哩啪啦作响，说明炒透了
步骤8/13 点击查看大图
这时放半勺老抽1勺生抽2勺料酒盐3克，并加入没过鸡肉的清水，盖盖闷15分钟
步骤9/13 点击查看大图
另起锅烧水，凉面条煮出来过凉水装盘备用
步骤10/13 点击查看大图
锅内汤汁不要收太干（这样面条可以充分吸收很美味），下青椒和洋葱
步骤11/13 点击查看大图
最后放葱和蒜片，快速翻炒均匀即可出锅装盘
步骤12/13 点击查看大图
铛铛铛，来咯，开炫吧
最后一步点击查看大图
鸡肉咸香入味，筋道面条裹满了汤汁！真是神仙吃法绝绝子啊！