金枕蛋糕(450克吐司盒版)
一直用纸盒做金枕蛋糕,这次用旧吐司盒烤试试,底部垫上油纸就可以用了。烤得还不错,感觉还是用纸盒烤方便,不用刷模具直接打包送人。哈哈!
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步骤1/20
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蛋黄和蛋清分离,蛋清冷冻备用。
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步骤2/20
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玉米油45g、牛奶50g搅拌乳化,加细砂糖30g在搅拌均匀。
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步骤3/20
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加低筋面粉90g、玉米淀粉10克搅拌均匀。
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步骤4/20
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最后加蛋黄5个搅拌均匀
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步骤5/20
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蛋黄糊就做好啦!
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步骤6/20
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蛋清加50克砂糖、少许柠檬汁,先高速打发浓稠再低速打发硬性。
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步骤7/20
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用蛋抽搅拌检测一下,小直尖状态就可以了。
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步骤8/20
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做好的蛋黄糊和蛋白糊
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步骤9/20
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取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合
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步骤10/20
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然后把蛋黄糊倒入蛋白糊中,注意倒在空处,不要压在蛋白糊上,防止消泡。
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步骤11/20
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用蛋抽搅拌均匀
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步骤12/20
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最后用刮刀抄底翻拌均匀
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步骤13/20
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准备好吐司盒,底部垫油纸。注意用的是普通的便宜吐司盒,不粘的吐司盒不能用哦!(蛋糕烤过程中要爬,不粘的吐司盒爬不上去)
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步骤14/20
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倒入吐司盒中
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步骤15/20
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中间挤黄油线,撒上杏仁片。
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步骤16/20
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放入预热好的烤箱倒数第二层风炉:150度烤50分钟平炉:150度烤50分钟
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步骤17/20
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出炉倒扣(搭在两个碗底上不会碰倒蛋糕)
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步骤18/20
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晾凉后四边用刮刀剥离就可以脱模了
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步骤19/20
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烤得还不错!感觉还是用纸盒烤省事,不用刷模具。哈哈!
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最后一步
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柔软香甜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-28
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