奶油小面包
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步骤1/15
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制作奶油奶酪馅:淡奶油+软化奶酪+白糖,打发,装入裱花袋备用。
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步骤2/15
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制作牛奶种:温牛奶+酵母搅匀,加蛋黄搅匀,加入高粉搅至无颗粒。密封室温发酵一小时。
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步骤3/15
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牛奶种+除黄油外面团部分全部材料,抵档打出粗膜,加入软化黄油,打出手套膜。28°发酵一小时。
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步骤4/15
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取出排气,均分16份,擀开
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步骤5/15
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向中间折叠
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步骤6/15
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收口捏紧
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步骤7/15
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收口向下码入烤盘
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步骤8/15
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32°发酵40分钟
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步骤9/15
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刷牛奶
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步骤10/15
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烤箱180°预热
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步骤11/15
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烤半小时左右
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步骤12/15
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取出晾凉,中间切口,不要切断
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步骤13/15
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挤上奶油奶酪酱
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步骤14/15
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筛一层糖粉
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最后一步
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包装好,冷藏再取出依旧柔软~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-28
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