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下饭菜:辣椒炒肉(瘦肉肥肉分开版)

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爱吃辣的儿子说没吃过辣椒炒肉，那必须得给你安排个！儿子边吃边说太香了！也确实一粒米都没剩哈哈

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干辣椒 2根

、

盐半勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

尖椒 1个

、

姜 3片

、

蒜瓣 2个

、

鸡精 1勺

、

五花肉 1斤

、

老抽半勺

、

淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切大片，把肥肉和瘦肉分开切，分别腌制。腌制时各用1勺生抽，1勺料酒，1把淀粉，腌制10分钟
步骤2/5 点击查看大图
先下锅炒肥肉，中小火，炒至出油，然后下瘦肉继续炒，炒至瘦肉变色，一起捞出
步骤3/5 点击查看大图
下姜蒜干辣椒炒半分钟，然后下尖椒，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1大勺郫县豆瓣酱，大火爆炒
步骤4/5 点击查看大图
重新倒入肉，加1勺盐，1勺鸡精，扒拉几下就可以盛出了
最后一步点击查看大图
炸花椒油浇上

小贴士

1，越简单的菜越考验水平。这道菜最重要的是不要加水，那就要注意火候不要炒糊了，所以求稳的话中火最保险。 2，我儿子不吃肥肉，所以我把肥瘦肉分开炒的。如果吃肥肉，可以直接炒五花肉。 3，不太能吃辣的，郫县豆瓣酱少放或者不放，也取决于你买的辣椒辣不辣 4，切辣椒的时候最好戴上个手套，要不手辣一天。。。 5，口味淡的盐可以不用放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-30

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