【宝宝辅食】紫薯酥饼

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有时候人馋起来是真的没办法，今天的酥饼算是我给自己的一个小奖励。和之前常做的很多发面的蒸饼、烙饼又不一样。我把步骤弄得详细一点，争取让你们都能一次成功！先说馅料吧，用南瓜、紫薯、红薯做馅，都是最简单的。想提味就加点砂糖、奶油或者炼乳。或者也可以做各种豆沙馅的，按照你们自己的口味来。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

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温水 120克

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玉米油 7克

、

酵母 2克

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白芝麻适量

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面粉 20克

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热油 15克

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紫薯 200克

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糖 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
虽然馅料你们自选，但我做的是紫薯的，你们就参考一下。
步骤2/18 点击查看大图
品质很好的紫薯，味道很甜的，就没有必要加糖了。但我这次买的一般，加点糖或者炼乳会更好一些。
步骤3/18 点击查看大图
温水和面，这要求我要放到最前面。加上酵母、玉米油，因为是发酵的版本，温水也不要超过40℃，才不会让酵母失活。
步骤4/18 点击查看大图
用温水和出来的面团，就是要软一些，这你也不用担心，盖盖发酵到2倍大。
步骤5/18 点击查看大图
油酥你们都会做吧，小碗里倒面粉，加上热油，搅就行了。
步骤6/18 点击查看大图
这个季节，不做点发酵面食真的挺亏的。发酵好的面团气孔很漂亮，简单揉几下排气，就可以擀开了。
步骤7/18 点击查看大图
第一次擀饼，一定要大，长方形的面片擀薄一些，这样最后做出来的酥饼层次也丰富。
步骤8/18 点击查看大图
搅好的油酥在面片上涂得满满当当，刷子没啥用，我一般都直接上手。
步骤9/18 点击查看大图
因为这个面是挺软的，你们卷饼的时候可以放慢点速度，一点点来。卷好了直接切成小段，尽量差不多大小就行。
步骤10/18 点击查看大图
为了避免之后油酥漏出来，切好的面段在接口处捏紧，再向下按压整理好形状。这里注意别用擀面杖擀饼，一擀油酥就容易漏出来了，用手造型是最好的。
步骤11/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤12/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤13/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤14/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤15/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤16/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
步骤17/18 点击查看大图
紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。
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紫薯馅根据你们自己的能力塞，担心会露馅的就少塞点。感觉自己熟悉了，再多往里面加馅，主要就是一个熟能生巧。