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牛肉水扯面的做法

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牛肉水扯面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 350克

、

盐 4g

、

水 180克

、

西红柿 1个

、

青椒 1个

、

西葫芦半个

、

红椒 1个

、

胡萝卜 1/3根

、

牛肉 150克

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
350克面粉+4克盐+水揉成光滑的面团；
步骤2/9 点击查看大图
搓成长条后，切成小剂子，泡入水中一小时以上；锅中水烧开，将一个个小面剂抻长煮熟；
步骤3/9 点击查看大图
牛肉切片，放入生抽、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制10分钟；碗汁：2勺生抽、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、白糖、盐、淀粉、水搅拌均匀备用；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入牛肉丝翻炒至变色，放入蒜末、一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤5/9 点击查看大图
放入西红柿丁炒出汤汁；
步骤6/9 点击查看大图
放入准备好的所有配菜翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
倒入碗汁；
步骤8/9 点击查看大图
煮好的面片捞出过凉水；
最后一步点击查看大图
将面片倒入炒好的菜里翻拌均匀即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-04

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