每周都要来一次的虾仁咸蛋粥
自从有了第一次,以后每周都会来一次,简单营养好做,没有腥味哦。
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步骤1/5
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黑虎虾解冻后,剪去虾须和虾腿。然后将虾头和虾身分离,将虾线去除,并剥壳切成均匀虾肉块。
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步骤2/5
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两个真空包装的熟鸭蛋,剥壳后压碎待用。小白菜切碎待用。
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步骤3/5
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热锅凉油,放入虾头炒出虾油,放入胡萝卜丁、姜丝、洋葱碎翻炒后,放入咸鸭蛋碎继续翻炒5下,然后加入开水,没过食材。
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步骤4/5
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待水开后,放入虾肉块,煮制10分钟。然后捞出虾头、姜丝直接扔掉。补充适量开水,加入蒸熟的大米,待水开后,放入青菜碎、小香葱碎,然后加入耗油、食盐调味即可出锅。
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最后一步
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一锅好吃的虾仁咸蛋粥就好了。
1.一定要多放些姜丝,除了去腥在,还能增加粥的味感层次。
2.根据咸鸭蛋的咸味程度,添加适量食盐即可。
3.不要加鸡精,破坏虾和鸭蛋混合的咸味。
4.熟大米的量根据自己喜好,多了就稠,少了就稀。
5.可适量加些料酒。
6.也可以根据自己口味加香菇、香菜、荆芥、午餐肉丁等等。如果加香菇请提前清炒下,口感会更好。
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发布于 2025-07-07 · 河南省
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