黄焖鸡
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步骤1/14
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准备所需的香料
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步骤2/14
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香菇干洗净后泡热水（水不要倒掉，后面要用）
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步骤3/14
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青红辣椒切成滚刀块备用（我买的是不会辣的，喜欢吃辣的可以买辣的）
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步骤4/14
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调个料汁备用（2勺半黄酒（花雕酒），2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺半甜面酱，适量白胡椒粉、味精）
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步骤5/14
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鸡肉洗净切块后，冷水下锅，加入适量料酒、姜片焯水
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步骤6/14
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土豆切成滚刀块后，用清水冲洗后，沥干水分后倒入油锅里炸至金黄色捞出备用
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步骤7/14
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锅中热油后，把准备好的香料倒进爆香（香叶先不放，不然容易糊）爆香片刻后把香叶倒入爆香后捞出放碗里备用
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步骤8/14
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接着放入些许姜片和一半洋葱爆香片刻后，再把葱白段倒入爆香后，把它们捞出扔掉
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步骤9/14
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放入些许黄冰糖，中小火融化至冒泡
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步骤10/14
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倒入鸡肉炒糖色
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步骤11/14
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加入蒜瓣、葱白、香菇和调好的料汁翻炒片刻
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步骤12/14
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倒入热水和泡香菇的水焖煮15分钟左右，倒入土豆继续焖煮至熟烂（要用热水，鸡肉才不会柴）可以试下味道，不够咸就加盐，不够甜就加糖
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步骤13/14
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出锅前倒入剩下的洋葱和青红辣椒，焖煮5分钟左右即可出锅
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最后一步
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撒上白芝麻和葱段就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-10 · 福建省
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